Vì sức khỏe cộng đồng Vì một Việt Nam khỏe mạnh hơn
Việt quất là một loại quả được đánh giá là một siêu hoa quả, siêu thực phẩm, chúng chứa ít calo và cực kỳ tốt cho bạn, Quả việt quất ngọt, bổ dưỡng và rất phổ biến. Chúng rất ngon và tiện lợi nên nhiều người coi chúng là trái cây yêu thích của họ.
1. Quả việt quất ít calo nhưng lại giàu chất dinh dưỡng
Cây việt quất bụi (thuộc phái Vaccinium . Cyanococcus ) là một loại cây bụi có hoa tạo ra quả mọng có màu xanh tím - còn được gọi là quả việt quất.
Nó có liên quan chặt chẽ với các loại cây bụi tương tự, chẳng hạn như những loại cây tạo ra quả nam việt quất và hoa cúc kim tiền.
Quả việt quất nhỏ - đường kính khoảng 0,2–0,6 inch (5–16 milimet) - và có một chiếc vương miện loe ở cuối.
Chúng có màu xanh lục khi mới xuất hiện, sau đó chuyển dần sang màu tím và xanh lam khi chúng chín.
Hai loại phổ biến nhất là:
- Quả việt quất cao cấp: Là giống được trồng phổ biến nhất ở Mỹ.
- Quả việt quất thấp hoặc quả việt quất “dại”: Thường nhỏ hơn và giàu chất chống oxy hóa hơn.
Quả việt quất là một trong những loại quả mọng giàu chất dinh dưỡng nhất . Một khẩu phần 1 cốc (148 gram) quả việt quất chứa ( 1 ):
- Chất xơ: 4 gam
- Vitamin C: 24% RDI
- Vitamin K: 36% RDI
- Mangan: 25% RDI
- Một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác
Chúng cũng có khoảng 85% là nước, và cả một cốc chỉ chứa 84 calo, với 15 gam carbohydrate .
Calo cho calo, điều này làm cho chúng trở thành một nguồn tuyệt vời của một số chất dinh dưỡng quan trọng.
2. Quả việt quất là vua của thực phẩm chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể bạn khỏi các gốc tự do, là những phân tử không ổn định có thể làm hỏng tế bào của bạn, góp phần gây ra lão hóa và các bệnh tật, chẳng hạn như ung thư
Quả việt quất được cho là có một trong những mức chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại trái cây và rau quả phổ biến
Các hợp chất chống oxy hóa chính trong quả việt quất thuộc họ chất chống oxy hóa polyphenol được gọi là flavonoid.
Một nhóm flavonoid đặc biệt - anthocyanins - được cho là chịu trách nhiệm về nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe của những quả mọng này
Quả việt quất đã được chứng minh là làm tăng trực tiếp mức độ chống oxy hóa trong cơ thể bạn
TÓM LƯỢC: Quả việt quất có khả năng chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại trái cây và rau quả phổ biến. Flavonoid dường như là chất chống oxy hóa của quả mọng có tác động lớn nhất.
3. Quả việt quất giảm tổn thương DNA, có thể giúp bảo vệ chống lại sự lão hóa và ung thư
Tổn thương DNA oxy hóa là một phần không thể tránh khỏi trong cuộc sống hàng ngày. Nó được cho là xảy ra hàng chục nghìn lần mỗi ngày trong mỗi tế bào trong cơ thể bạn
Tổn thương DNA là một phần nguyên nhân khiến chúng ta già đi. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của các bệnh như ung thư
Bởi vì quả việt quất có nhiều chất chống oxy hóa, chúng có thể vô hiệu hóa một số gốc tự do gây hại cho DNA của bạn.
Trong một nghiên cứu, 168 người uống 34 ounce (1 lít) nước ép hỗn hợp việt quất và táo mỗi ngày. Sau bốn tuần, tổn thương DNA do oxy hóa do các gốc tự do đã giảm 20%
Những phát hiện này đồng ý với các nghiên cứu nhỏ hơn sử dụng quả việt quất tươi hoặc bột
TÓM LƯỢC: Một số nghiên cứu cho thấy quả việt quất và nước ép quả việt quất làm giảm tổn thương DNA, nguyên nhân hàng đầu gây ra lão hóa và ung thư.
4. Quả việt quất bảo vệ Cholesterol trong máu của bạn khỏi bị hư hỏng
Tổn thương oxy hóa không chỉ giới hạn ở các tế bào và DNA của bạn.
Nó cũng có vấn đề khi cholesterol LDL “xấu” của bạn bị oxy hóa.
Trên thực tế, quá trình oxy hóa cholesterol LDL “xấu” là một bước quan trọng trong quá trình bệnh tim.
Các chất chống oxy hóa trong quả việt quất có liên quan chặt chẽ đến việc giảm mức độ LDL bị oxy hóa. Điều này làm cho quả việt quất rất tốt cho tim của bạn
Một khẩu phần 2 ounce (50 gram) quả việt quất hàng ngày làm giảm quá trình oxy hóa LDL xuống 27% trong 8 tuần ở những người béo phì bị béo phì
Một nghiên cứu khác xác định rằng ăn 2,5 ounce (75 gram) quả việt quất trong bữa ăn chính làm giảm đáng kể quá trình oxy hóa của cholesterol LDL “xấu”
TÓM LƯỢC: Các chất chống oxy hóa trong quả việt quất đã được chứng minh là làm giảm yếu tố nguy cơ chủ yếu gây bệnh tim bằng cách ngăn ngừa tổn thương oxy hóa đối với cholesterol LDL “xấu”.
5. Quả việt quất có thể làm giảm huyết áp
Quả việt quất dường như có những lợi ích đáng kể đối với những người bị huyết áp cao, đây là một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim.
Trong một nghiên cứu kéo dài 8 tuần, những người béo phì có nguy cơ mắc bệnh tim cao ghi nhận huyết áp giảm 4–6% sau khi tiêu thụ 2 ounce (50 gram) quả việt quất mỗi ngày
Các nghiên cứu khác đã quan sát thấy các tác dụng tương tự - đặc biệt là đối với phụ nữ sau mãn kinh
TÓM LƯỢC: Ăn việt quất thường xuyên có liên quan đến việc giảm huyết áp trong nhiều nghiên cứu.
6. Quả việt quất có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim
Mặc dù ăn quả việt quất có thể làm giảm huyết áp và cholesterol LDL bị oxy hóa, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là đây là những yếu tố nguy cơ - không phải bệnh thực tế.
Sẽ có nhiều thông tin hơn nếu biết liệu quả việt quất có giúp ngăn ngừa các điểm cuối cứng như đau tim, nguyên nhân gây tử vong hàng đầu thế giới hay không
Một nghiên cứu ở 93.600 y tá cho thấy rằng những người ăn nhiều anthocyanins - chất chống oxy hóa chính trong quả việt quất - có nguy cơ bị đau tim thấp hơn 32% so với những người ăn ít nhất
Bởi vì đây là một nghiên cứu quan sát, nó không thể chứng minh rằng chỉ riêng anthocyanins đã gây ra việc giảm nguy cơ.
Cần có thêm nhiều nghiên cứu trước khi có thể đưa ra bất kỳ tuyên bố nào.
TÓM LƯỢC: Một số bằng chứng chỉ ra rằng ăn trái cây giàu anthocyanins - chẳng hạn như quả việt quất - có liên quan đến việc giảm nguy cơ đau tim.
7. Quả việt quất có thể giúp duy trì chức năng não và cải thiện trí nhớ
Căng thẳng oxy hóa có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa não của bạn, ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng não.
Theo các nghiên cứu trên động vật, chất chống oxy hóa trong quả việt quất có thể ảnh hưởng đến các vùng não cần thiết cho trí thông minh của bạn
Chúng dường như có lợi cho các tế bào thần kinh bị lão hóa, dẫn đến cải thiện tín hiệu tế bào.
Các nghiên cứu trên người cũng đã mang lại những kết quả đầy hứa hẹn.
Trong một trong những nghiên cứu này, 9 người lớn tuổi bị suy giảm nhận thức nhẹ đã uống nước ép việt quất mỗi ngày. Sau 12 tuần, họ đã trải qua những cải thiện trong một số dấu hiệu của chức năng não
Một nghiên cứu kéo dài 6 năm ở hơn 16.000 người lớn tuổi cho thấy quả việt quất và dâu tây có liên quan đến sự chậm lão hóa tâm thần đến 2,5 năm ( 26 ).
TÓM LƯỢC: Các chất chống oxy hóa trong quả việt quất dường như có lợi cho não của bạn bằng cách hỗ trợ chức năng não và trì hoãn sự suy giảm tinh thần.
8. Anthocyanins trong quả việt quất có thể có tác dụng chống bệnh tiểu đường
Quả việt quất cung cấp lượng đường vừa phải so với các loại trái cây khác.
Một cốc (148 gram) chứa 15 gram đường, tương đương với một quả táo nhỏ hoặc quả cam lớn ( 1 ).
Tuy nhiên, các hợp chất hoạt tính sinh học trong quả việt quất dường như lớn hơn bất kỳ tác động tiêu cực nào của đường khi kiểm soát lượng đường trong máu .
Nghiên cứu cho thấy rằng anthocyanins trong quả việt quất có tác dụng hữu ích đối với sự nhạy cảm với insulin và chuyển hóa glucose. Những tác dụng chống tiểu đường này xảy ra với cả nước ép và chiết xuất quả việt quất
Trong một nghiên cứu ở 32 người béo phì bị kháng insulin , hai ly sinh tố việt quất mỗi ngày giúp cải thiện đáng kể độ nhạy insulin
Độ nhạy insulin được cải thiện sẽ làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường loại 2, hiện đang là hai trong số những vấn đề sức khỏe lớn nhất thế giới.
TÓM LƯỢC: Một số nghiên cứu chứng minh rằng quả việt quất có tác dụng chống bệnh tiểu đường, cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu.
9. Quả việt quất giúp chống lại nhiễm trùng đường tiết niệu
Nhiễm trùng đường tiết niệu (UTIs) là một vấn đề phổ biến đối với phụ nữ.
Mọi người đều biết rằng nước ép nam việt quất có thể giúp ngăn ngừa các loại nhiễm trùng này.
Bởi vì quả việt quất có liên quan chặt chẽ với quả nam việt quất, chúng tự hào có nhiều hoạt chất tương tự như nước ép nam việt quất
Những chất này được gọi là chất chống kết dính và giúp ngăn vi khuẩn như E. coli bám vào thành bàng quang của bạn.
Quả việt quất hiếm khi được nghiên cứu về tác động của chúng đối với UTIs, nhưng chúng có thể có tác dụng tương tự như quả nam việt quất
TÓM LƯỢC: Giống như quả nam việt quất, quả việt quất chứa các chất có thể ngăn chặn một số vi khuẩn bám vào thành bàng quang của bạn, có thể giúp ngăn ngừa UTIs.
10. Quả việt quất có thể giảm tổn thương cơ sau khi tập thể dục vất vả
Tập thể dục gắng sức có thể dẫn đến đau cơ và mệt mỏi.
Điều này được thúc đẩy một phần bởi tình trạng viêm cục bộ và stress oxy hóa trong mô cơ của bạn
Các chất bổ sung việt quất có thể làm giảm bớt thiệt hại xảy ra ở cấp độ phân tử, giảm thiểu đau nhức và giảm hiệu suất cơ bắp.
Trong một nghiên cứu nhỏ trên 10 vận động viên nữ, quả việt quất giúp tăng tốc phục hồi cơ bắp sau các bài tập chân vất vả
TÓM LƯỢC: Một nghiên cứu cho thấy quả việt quất có thể hỗ trợ phục hồi cơ sau khi tập thể dục vất vả, mặc dù cần nghiên cứu thêm.
Biên tập : Nguyễn Thị Hoài Nam